Przepis ten będzie dobry dla tych, którzy nie tolerują glutenu, ale także vegan – nie zawiera glutenu ani jajek. Ciasto opiera się na drożdżach i mące ryżowej. Na wierzchu gęsto pokryte jest karmelizowanymi w miodzie śliwkami, których lekka kwaśność pięknie komponuje się z miodową słodyczą.
Mąkę ryżową można zamienić na pszenną (już z glutenem), ale wówczas struktura ciasta będzie inna.
Do miski wlewamy mleko, dodajemy drożdże i część cukru, 2-3 łyżki mąki i mieszamy całość.
Odstawiamy przykryte ściereczką na 15 minut, aby się spieniło i drożdże zaczęły pracować.
Do zaczynu, cały czas miksując stopniowo dodajemy mąkę i resztę cukru.
Następnie dodajemy miękkie masło na kilka porcji i miksujemy na gładką masę.
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.
Gdy ciasto rośnie przekrawamy śliwki na pół i usuwamy pestki. Kroimy je na ćwiartki lub mniejsze plasterki.
Na patelni roztapiamy odrobinę masła, dodajemy śliwki i chwilę je podsmażamy, aż puszczą sok. Po ok 5 minutach dodajemy miód i karmelizujemy, aż sok z owoców i miód wytworzą gęsty syrop.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej pergaminem.
Na ciasto przekładamy śliwki zakrywając je równo.
Ciasto pieczemy ok 30 minut – patyczkiem sprawdzamy, czy jest upieczone.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment