Chilli con carne to jedna z najpopularniejszych meksykańskich potraw. Jest to danie jednogarnkowe, dość pikantne, podawane najczęściej z ryżem lub tortillą. Aromatyczne warzywa, soczysta wołowina, smak limonki i pikantność chilli to zestaw idealny dla miłośników kuchni meksykańskiej.
Czosnek drobno siekamy i delikatnie podsmażamy na łyżce oliwy przez kilka sekund. Następnie dodajemy mięso i podsmażamy.
Warzywa myjemy. Paprykę kroimy w kostkę, seler naciowy w plasterki.
Fasolę z puszki płuczemy.
Podsmażone mięso wrzucamy do dużego garnka, dodajemy pomidory z puszki i pokrojone papryki z selerem i dusimy pod przykryciem przez ok 40 minut.
Po 40 minutach dodajemy fasolę i kukurydzę oraz posiekaną kolendrę i papryczkę.
Całość dusimy jeszcze chwilę, upewniając się, że wołowina zmiękła i na koniec doprawiamy solą i startą skórką z całej limonki do smaku.
Podajemy z ryżem i naturalnym jogurtem. Można udekorować kolendrą i płatkami chilli.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment