Lato to czas sezonowych owoców, jak np morele. To też czas prostych i lekkich połączeń, które nie wymagają wiele zachodu i smakują nieziemsko. Jak tradycyjne drożdżowe ciasto z pełnymi słońca morelami oraz soczystą gruszką, przykryte chrupiąca kruszonką z płatków owsianych, imbiru i orzechów włoskich. Czego chcieć więcej?
Mleko delikatnie podgrzewamy do max. 30C, wlewamy do miski, dodajemy drożdże, cukier i 3-4 łyżki mąki i mieszamy dokładnie.
Odstawiamy na ok 15 minut, aby się spieniło – dzięki temu wiemy, że drożdże pracują.
Następnie dodajemy jajko, i masło i chwilę miksujemy do połączenia składników, a następnie dodajemy połowę mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto. Można ręcznie, można też za pomocą specjalnego haka do miksera.
Mąkę dodajemy na dwie porcje, aby mieć kontrolę nad konsystencją ciasta. Powinno być kleiste.
Ciasto odstawiamy na ok 40 minut do wyrośnięcia, a w międzyczasie przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę, cukier i masło i zagniatamy na gładkie ciasto.
Orzechy włoskie siekamy drobno nożem lub w rozdrabniaczu.Płatki owsiane i posiekane orzechy włoskie dodajemy do ciasta wraz z łyżeczką tartego imbiru i zagniatamy kruszonkę.
Morele kroimy na połówki i usuwamy pestki. Gruszkę obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w dużą kostkę.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem blachy i układamy na min owoce.
Całość posypujemy kruszonką i pieczemy w piekarniku w 180C ok 30 minut, sprawdzając ciasto patyczkiem. Kruszonka powinna się zrumienić.
Polecam podawać posypane cukrem pudrem ze szklanką mleka.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment