Jesienne przepisy są zawsze miła odmianą po letnim szaleństwie. Wyraźne, mocne smaki, zbudowane na pożywnych składnikach. Nie będę oryginalna, mówiąc, że jednym z warzyw, które jako pierwsze przychodzi mi na myśl, gdy myślę o jesieni, jest dynia. Dzisiaj na słodko, w formie muffinek.
Miękkie masło ucieramy w cukrem. Dodajemy jajka i ubijamy na gładką masę.
Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mleko i mieszamy razem ciasto.
Obraną ze skórki dynię ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Skórkę pomarańczową drobno siekamy. Przygotowujemy ją 4 dni wcześniej – po obraniu pomarańczy ze skórki parzymy ją wrzątkiem i odkrawamy cały biały miąższ, zostawiając samą skórkę. Zasypujemy ją w słoiczku łyżką cukru i zalewamy 50ml rumu.
Startą dynię i posiekaną skórkę dodajemy do ciasta i łączymy.
Przekładamy do muffinkowych foremek wysmarowanych masłem i pieczemy w piekarniku przez ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment