Falafel to smażone kulki z ciecierzycy, soczewicy lub bobu z dużą ilością przypraw i pietruszki. Jest to potrawa, która spotkać można w wielu krajach Bliskiego Wschodu. Aromatyczna, często podawana jako alternatywa dla kebabu, albo dodatek. Ostatnimi czasy staje się coraz bardziej popularna.
Zamiast soczewicy można wykorzystać bób lub cieciorkę.
Wymoczoną przez noc w wodzie soczewicę mielimy w rozdrabniaczu z sezamem, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek.
Do zmielonej soczewicy dodajemy posiekany czosnek, szalotki, pietruszkę oraz przyprawy – papryczkę, mieloną paprykę, startą kolendrę i kumin.
Całość mieszamy na jednolitą masę i dodajemy 2 łyżki mąki, aby masa była bardziej kleista.
Z masy formujemy kulki i obtaczamy je w mące. Smażymy na złoty kolor w dość głębokim tłuszczu – polecam olej kokosowy.
Najlepiej serwować z hummusem lub sosem miętowo-cytrynowym.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment