Boczniaki to grzyby, do których nadal nie wszyscy są przekonani, a w szczególności miłośnicy mięsa. Szkoda, bo są bardzo smaczne, a ich struktura bardzo mocno przypomina mięso. Panierowane i smażone na maśle smakują wyśmienicie. Warto podać je z sezonową sałatką – np. z cykorii, rzodkiewki i czosnku, a do tego młode ziemniaczki polane masłem szałwiowym. Pyszny obiad gwarantowany!
tagi: nowalijki, grzyby
Wszystkie warzywa i grzyby dokładnie myjemy i osuszamy.
Zaczynamy od ziemniaków – wstawiamy je bez obierania do garnka z osoloną wodą i gotujemy ok. 15-20 minut, aż zmiękną.
Następnie przygotowujemy kotlety z boczniaków – posolone i popieprzone obtaczamy je najpierw w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej, a następnie smażymy na maśle na złoty kolor z obu stron.
W trakcie smażenia kotletów można przygotować sałatkę. Cykorię kroimy w paseczki, rzodkiewkę w plasterki i mieszamy ze śmietaną. Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Aby przygotować masło szałwiowe należy roztopić je w rondelku i dodać do niego liście szałwii – kiedy staną się ciemne i chrupkie wyłączyć ogień.
Kotlety podajemy z sałatką i ziemniaczkami polanymi masłem szałwiowym.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment