Zupy krem stanowią niesamowicie pożywną porcję witamin i wartości odżywczych w ciągu dnia. Ponadto bardzo dobrze rozgrzewają i w niesamowity sposób łączą w sobie wiele smaków na raz. Pomimo gładkiej i jednolitej faktury dania, można urozmaicać je różnymi dodatkami. Dynia piżmowa jest kremowa i soczysta, a w połączeniu z rozmarynem tworzy niesamowitą kompozycję smaków. Surowa cukinia natomiast dodaje zupie orzeźwiającego charakteru.
Dynię wydrążyć i pokroić na kawałki mniejsze.
Szalotkę i cebulę przekroić na pół, czosnek lekko zmiażdżyć.
Kawałki dyni poukładać na blaszce wyłożonej pergaminem, dołożyć szalotkę, cebulę i czosnek, całość skropić olejem kokosowym, posypać solą, pieprzem i porwanym rozmarynem.
Warzywa piec ok 20-25 minut w 180 stopniach. W międzyczasie umyć cukinię i pokroić w plasterki.
Upieczone warzywa pozostawić chwilę do ostudzenia, a następnie wrzucić do blendera razem z cukinią, dolewając 1 szklankę wody i zmiksować na gładką masę. Jeżeli piekliście dynię ze skórką, to przed blendowaniem należy ją odkroić.
Całość zupy doprawić według uznania. Jeżeli uznacie, że będzie zbyt gęsta można jeszcze rozrzedzić.
Podawać skropioną oliwą z oliwek, z pestkami dyni i szczyptą ostrej papryki. Można także dać trochę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment