Mango jest owocem bogatym w minerały i witaminy, dostarczającym organizmowi dużo błonnika i białka, a także mangiferynę zwalczającą drobnoustroje i wirusy. Posiada też niezwykły smak, który momentami lekko przywodzi na myśl zapach cyprysów. Jest soczysty, lekko kwaskowy. W połączeniu ze słodkim musem czekoladowym i dżemem z truskawek i czarnego bzu tworzy ciekawy zestaw smakowy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy na chwilę do ostygnięcia.
Kremówkę ubijamy na bitą śmietanę i dodajemy do niej przestudzoną czekoladę, a następnie miksujemy na gładki mus.
Mus przekładamy do miseczek albo pucharków i wstawiamy na chwilę do lodówki, aby stężał.
Odcinamy oba boki mango wzdłuż pestki, nacinamy w szachownicę i wycinamy miąższ, który uzyska kształt kosteczki.
2 kostki białej czekolady siekamy w paseczki nożem.
Schłodzony mus podajemy z dżemem z truskawek i czarnego bzu oraz mango i odrobina białej czekolady dla kontrastu.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment