Wytrawne naleśniki to zawsze sprawdzony sposób na szybki obiad. Specjalnym składnikiem jest w nich młoda cykoria, która delikatnie podsmażona zyskuje zupełnie inny smak – charakterystyczną lekką goryczkę zastępuje delikatna słodycz. W połączeniu z pikantnym paprykowym salami, pieczarkami i serem tworzy soczysty farsz do naleśników.
Aby przygotować ciasto naleśnikowe należy najpierw rozbić jajka z mlekiem, następnie dodać mąkę i sól i wymieszać na gładkie, lejące się ciasto.
Naleśniki smażyć na złoto, z obu stron na suchej patelni.
Kiedy naleśniki są gotowe należy odstawić je na bok i przygotować farsz.
Umyte pieczarki i cykorię kroimy w kostkę. Najpierw podsmażamy na maśle pieczarki, aż puszczą wodę, następnie ją odparować.
Następnie podsmażamy pokrojone w mniejsze kawałki salami.
Na pozostałym po salami tłuszczu smażymy cykorię.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dodajemy starty na tarce ser – ilość zależy od Waszych preferencji, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Na połówkę naleśnika nakładamy płasko farsz, następnie zawijamy drugą połówkę na górę i składamy na pół tworząc trójkątny rożek.
Naleśniki podsmażamy jeszcze na złoto na maśle, z obu stron.
Polecam podawać z sosem Sriracha lub innym pikantnym.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment