Sos buffalo pasuje nie tylko do skrzydełek, dzięki którym zyskał swoją popularność. To przede wszystkim ogromna porcja warzyw dopełniona zdrową kaszą quinoa, czyli komosą ryżową. Kremowy i pikantny sos nadaje warzywom wyrazistości, dzięki której całe danie nabiera charakteru.
Warzywa dokładnie myjemy, marchewki obieramy, z fasolki odcinamy końcówki z obu stron.
Marchewki przekrawamy na pół i kroimy pod skosem. Fasolki przecinamy na połówki.
Kalafior rozczłonkowujemy i dzielimy na mniejsze różyczki.
Wszystkie warzywa wrzucamy na ok. 7-10 minut do wrzącej wody, aby lekko się podgotowały i delikatnie zmiękły.
Podczas gdy warzywa się gotują, robimy sos. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego ostry sos.
Gdy zacznie lekko bulgotać, dodajemy resztę składników – ocet i sos pomidorowy i dokładnie mieszamy, zagotowując. Można dodatkowo doprawić sos solą i cukrem do smaku.
Gdy warzywa się podgotują, odcedzamy je, dodajemy do nich sos, dokładnie mieszamy i wykładamy na wyłożoną pergaminem blaszkę.
Warzywa pieczemy ok. 15-20 minut w 180 stopniach, najlepiej z funkcją grilla. Warzywa te można także grillować na grillu tradycyjnym.
Podczas pieczenia warzyw przygotowujemy komosę – płuczemy ją kilka razy, a następnie zagotowujemy, gotujemy przez ok. 3 minuty i odstawiamy pod przykryciem do napęcznienia. Jeżeli będzie mieć nadmiar wody po napęcznieniu, można ją odcedzić na sitku.
Upieczone warzywa podajemy z komosą – to może być samodzielne danie, albo dodatek do mięsa.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment