Bakłażan kojarzy się głównie z kuchnią grecką. Jest bardzo pożywnym i delikatnym warzywem. W tym wydaniu faszerowany jest bogatym nadzieniem z kaszy jaglanej, zielonego groszku, oliwek, szalotki, a to wszystko otoczone pomidorami. Przepyszne, aromatyczne i bardzo kolorowe danie.