Kalafior prócz tego, że jest świetnym dodatkiem do obiadów, sam w sobie może stanowić główny jego składnik. Jest wdzięcznym warzywem, które dobrze smakuje w różnych połączeniach. W przypadku zupy krem możecie wypróbować rożne warianty. Ja polecam Wam dodać ser bleu – wyrazistość smaku sera i delikatność kalafiora będą doskonałym połączeniem.
tagi: Wielkanoc
Gotujemy kalafior, który wcześniej umyliśmy i podzieliliśmy na różyczki.
Następnie gdy ostygnie wrzucamy go do blendera razem z ok. 250ml chłodnego buliony oraz kilkoma gałązkami świeżego rozmarynu i miksujemy.
Można zostawić kilka różyczek do dekoracji.
Przelewamy do reszty bulionu w garnku i podgrzewamy.
Dodajemy 1/3 posiekanego sera, aby rozpuścił się w zupie.
Szynkę kroimy w paseczki i prażymy na patelni bez tłuszczu.
Kremową zupę doprawiamy solą i świeżo mielonym lub roztartym z moździerzu pieprzem.
Gotową i podgrzaną zupę podajemy z ułożonymi na środku różyczkami kalafiora, posypanymi kawałeczkami sera i szynki, skropioną delikatnie oliwa dookoła i posypaną pieprzem.
Można dla dekoracji położyć na szczycie gałązkę rozmarynu.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment