Placki ziemniaczane są jedną z popularnych potraw nie tylko w kuchni polskiej. Prostota ich wykonania pozwala na wprowadzanie rożnych wariacji do tego przepisu i eksperymentowanie z dodatkami. W dzisiejszej odsłonie klasyczne placki łączą się z cukinią, tworząc chrupiącą, a jednocześnie delikatną wersję złocistych przysmaków.
Wybierając ziemniaki warto upewnić się, że mają typ B – będą najlepsze do przygotowania placków.
Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Starte ziemniaki przekładamy na sitko i płuczemy wodą, aby pozbyć się skrobi – będą dzięki temu bardziej chrupiące.
Cukinię myjemy i również ścieramy tak jak ziemniaki. Lekko solimy aby puściła sok i odstawiamy na chwilę.
Kiedy ziemniaki odciekną, a z cukinii odciśniemy wodę łączymy je z mąką i jajkiem, doprawiając solą, pieprzem i drobno posiekaną szalotką i czosnkiem.
Całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i smażymy placki na złoty kolor.
Usmażone układamy na ręczniki papierowe na chwilę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podajemy ze świeżą kolendrą i jogurtem greckim.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment