Fasolka szparagowa jest niezwykle bogatym źródłem błonnika, a także kwasu foliowego. Jest świetna w niskokalorycznych dietach, dostarczając organizmowi niezbędnych wartości. Podana z palonym masłem smakuje świetnie, a jednocześnie nadal jest prostym daniem. Polędwiczki wieprzowe w panierce z nasion gorczycy idealnie dopełniają całość. Do przepisu można wykorzystać zarówno żółtą, jak i zieloną fasolkę.
Polędwiczkę myjemy, osuszamy i oczyszczamy ze ścięgien. Można pokroić ją na mniejsze porcje, wedle uznania.
W moździerzu rozcieramy nasiona gorczycy z odrobiną soli morskiej i pieprzu. Obtaczamy w nich polędwiczkę w marynacie i odstawiamy na chwilę.
Na patelni roztapiamy odrobinę masła i obsmażamy polędwiczkę z każdej strony.
Podsmażoną polędwiczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika na 15 minut.
Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy na parze aż zmięknie.
Aby zrobić palone masło roztapiamy je na patelni – najlepiej jasnej, aby móc kontrolować kolor i nie przepalić. Roztopione masło podsmażamy, aż nabierze pięknego złoto-brązowego koloru.
Gotową polędwiczkę podajemy z fasolką polaną palonym masłem i posypaną świeżym tymiankiem.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment