Krewetki i szparagi idealnie pasują do białego wina. Dzięki temu zyskują one pewnej szlachetności w smaku, ale też nabierają niebanalnego charakteru. Jeżeli dodamy do tego jeszcze makaron i delikatny sos pomidorowy, powstały z połączenia pasaty z wywarem na bazie białego wina powstałym podczas duszenia szparagów i krewetek, to otrzymamy przepyszne, lekkie i proste danie.
tagi: szparagi
Krewetki oczyszczamy z niteczki na grzbiecie, o ile jest taka potrzeba. Można zdjąć z nich pancerzyki, ale można je też zostawić dla efektu wizualnego.
Czosnek i papryczkę chilli siekamy drobno i mieszamy z krewetkami.
Białe szparagi obieramy i kroimy w mniejsze kawałki.
Na patelni najpierw rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek, a następnie dodajemy masło – zapobiegnie to przypalaniu się masła. Dodajemy krewetki i chwilę podsmażamy z obu stron, aż zaczną nabierać pomarańczowo-różowego koloru.
Kiedy krewetki się podsmażą dodajemy białe wino i wrzucamy do nich szparagi i dusimy, aż szparagi zmiękną.
W międzyczasie gotujemy al’ dente makaron w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek.
Do garnka wlewamy passatę pomidorową i doprowadzamy do lekkiego wrzenia.
Kiedy krewetki i szparagi się podduszą, przekładamy całość do sosu pomidorowego i chwilę dusimy, aż sos się trochę zredukuje.
Jeżeli uznacie, że jest zbyt kwaśny można dosłodzić cukrem lub miodem. Doprawiamy też solą i pieprzem do smaku i dodajemy posiekaną pietruszkę.
Do gotowego sosu dodajemy makaron, mieszamy i podajemy.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment