Sekret dobrego ramenu tkwi przede wszystkim w warzywach, z jakich robi się wywar. Im ich więcej i im lepiej są podpieczone przed gotowaniem, tym bardziej intensywny smak zupy. Ten ramen swój piękny rubinowy kolor zawdzięcza czerwonej kapuście, która podczas gotowania puściła sok. Podany z sezonowymi dodatkami będzie świetny na rozgrzanie, ale także zaskoczy Waszych domowników formą.

Do podania wykorzystujemy japoński makaron, najlepiej udon, który choć jest dość rzadko spotykany w sklepach, ale warto się na niego skusić, ponieważ jego grube nitki sycą i przesiąkają wszystkimi aromatami zupy. Jeśli nie mamy tego makaronu z powodzeniem można zastąpić go innym np. chow mein lub soba.