Burak w polskiej kuchni ma swoje określone miejsce, zasłużone zresztą. Jest niesamowicie wartościowym warzywem, ponieważ posiada antocyjany, barwniki występujące także w czerwonym winie. Podnoszą one odporność, spowalniają procesy starzenia, zapobiegają występowaniu nowotworów. Buraki posiadają dużo kwasu foliowego, dużo pierwiastków mineralnych: żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez. W połączeniu z bogatym w żelazo szpinakiem, pysznym serem kozim i chrupiącym słonecznikiem tworzą niesamowicie wartościowe danie.

tagi: Sylwester, Wielkanoc