Proces kompresowania owoców i warzyw wymaga zwykle specjalistycznego sprzętu, ale można wykonać go także w warunkach domowych, uzyskując podobny efekt. Polega on na powolnym duszeniu składników, tak, aby zachowały one swoją sprężystość i chrupkość, jednakże były pełne aromatów. Kompresowane w białym winie kaki będzie świetnym dodatkiem do serniczka, jednocześnie tworząc piękną dekorację.
tagi: Boże Narodzenie
Masę serową miksujemy z jajkiem i śmietanką.
Sypkie składniki mieszamy ze sobą i stopniowo dodajemy do masy serowej, ciągle miksując.
Masę serową przelewamy do wyłożonej pergaminem formy i pieczemy przez 45-60 minut. Sprawdzamy patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika, czy jest upieczone.
Gdy sernik się piecze kaki kroimy w cieniutkie plasterki i na połówki.
Na patelnię wlewamy wino, podgrzewamy i wrzucamy owoce, dusząc je przez ok 1 minutę, aby przeszły aromatem.
Upieczony sernik kroimy w geometryczne kształty i serwujemy z kawałkami kaki na wierzchu.
Można też polać syropem klonowym i posypać rodzynkami dla dekoracji.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment