Owoce morza to przysmak, który nie wszystkim smakuje, Warto jednak kiedyś się skusić, bowiem małże i krewetki zawierają dużo białka, a podane z chili i pietruszką stanowią pyszny i pożywny posiłek, który nie tylko jest niezwykle aromatyczny, ale także wygląda niebanalnie na talerzu.
Małże czyścimy i upewniamy się, że są dobre, stukając nimi delikatnie o stół i sprawdzając, czy się zamykają, jeśli są otwarte. Niezamknięte i uszkodzone wyrzucamy.
Krewetki warto wcześniej namoczyć min. 30 minut mleku. Jeżeli nie są oczyszczone nacinamy wzdłuż grzbietu i wyciągamy czarną niteczkę.
W garnku roztapiamy masło i wrzucamy posiekany drobno czosnek i papryczkę, smażąc ok 30 sekund. Następnie dolewamy wodę, wino, solimy i doprowadzamy do wrzenia.
Do wrzącego buliony wrzucamy małże i krewetki i gotujemy ok 3-4 minuty. Na minutę przed końcem dodajemy posiekaną pietruszkę.
Ugotowany makaron spaghetti przekładamy na dużą patelnię, dodajemy trochę oliwy oliwek i przekładamy ugotowane owoce morza z odrobina bulionu. Na małym ogniu podgrzewamy i mieszamy wszystko, aby składniki przeszły swoimi aromatami.
Podajemy skropione sokiem z cytryny lub z ćwiartkami cytryny w formie dekoracji.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment