Dla tych, którzy lubią klasykę proponujemy danie proste w formie, ale bardzo wykwintne. Dobrze zrobiony stek zawsze smakuje wyśmienicie, a soczysty kawałek mięsa warto zbilansować dodatkiem zieleni na talerzu – np. w postaci sałatki z gruszką i serem pleśniowym, która będzie dobrze pasować do wyrazistego aromatu wołowiny.
tagi: Wielkanoc
Stek płuczemy i odcinamy ścięgna lub tłuszcz na brzegu, aby zapobiec ściąganiu się mięsa podczas smażenia.
Posypane pieprzem mięso smażymy ok. 2-4 minut z każdej strony na delikatnie posmarowanej masłem patelni grillowej, okładając je gałązkami rozmarynu.
Usmażone steki nacieramy ząbkiem czosnku i odkładamy do naczynia żaroodpornego na kilka minut, aby mięso „odpoczęło”, nakładając na każdy stek kawałek masła.
Zabieramy się za sałatkę. Gruszkę myjemy i kroimy w paski.
Do półmiska wsypujemy szpinak i roszponkę, dodajemy orzechy, rodzynki, posiekany w kosteczkę ser i gruszkę, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Stek podajemy z sałatką, a także dodatkiem w postaci np. ziemniaczanych kuleczek lub puree.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment