Dobry stek zależy od rodzaju mięsa, ale także umiejętnego przygotowania. Jest wiele szkół grillowania mięsa, ale każda w podobny sposób radzi, jaki stopień wysmażenia jest najlepszy. Dobry stek potrzebuje także odpowiedniej oprawy, szczególnie jesienią, kiedy odpowiednia dawka witamin jest niezbędna. Sałatka ze świeża żurawiną, pesto z jarmużu i frytki z batatów będą wręcz idealne.
Mięso przed smażeniem powinno poleżeć przez godzinę w temperaturze pokojowej. Obsypać grubo mielonym pieprzem.
Smażyć najlepiej na patelni grillowej, posmarowanej delikatnie tłuszczem.
W zależności od tego, jaki chcecie stopień wysmażenia i d grubości mięsa, należy smażyć od 1,5 – 4 minut z każdej strony. Używajcie szczypiec do obracania mięsa – nie nakłuwajcie widelcem.
Jarmuż dokładnie osuszyć, wrzucić do rozdrabniacza razem z oliwą, serem, orzechami i czosnkiem i zblendować na pesto.
Bataty pokroić w paski, ułożyć na pergaminie, skropić oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem i piec ok 15-20 minut w 180 stopniach.
Kiedy steki są usmażone przełożyć je d naczynia żaroodpornego i wstawić na 5 minut do ciepłego piekarnika, aby odpoczęły.
Pomidorki pokroić w połówki, wymieszać z mixem sałat i żurawiną i skropić pesto. Podawać do steku i frytek.
Stek dopiero przed jedzeniem posolić solą morską i położyć kawałek masełka.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment