Zupa warzywna, albo jak kto woli – nowalijkowa, to wszystko co najlepsze z dóbr, jakie oferuje nam wiosna. Świeże, jędrne i soczyste młode warzywa oraz lekki wywar sprawią, że amatorów tego typu zupy nie zabraknie. Dzięki temu, że wykorzystujemy nowalijki jest też szybka w przygotowaniu, bo nie potrzebują one długiego czasu gotowania.
tagi: nowalijki
Wszystkie warzywa myjemy dokładnie – nie musimy ich obierać, ponieważ mają delikatną, młodą skórkę.
Marchewkę kroimy w plasterki, dymki na pół, a ziemniaki w kostkę.
Rzodkiewki przecinamy na połówki, zostawiając kawałki zielonych ogonków.
Kalarepę kroimy w kostkę. Nie wyrzucamy liści, które są jadalne. Liście bez łodyżek należy drobno pokroić.
Do wywaru dodajemy wszystkie warzywa oprócz rzodkiewek i liści kalarepy i gotujemy ok. 20 minut, aż zmiękną.
Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy rzodkiewki i liście kalarepy, śmietanę oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Jeżeli nie lubicie zabielać zup śmietaną pomińcie ten krok – bez niej zupa też smakuje pysznie.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment