Kalafior jest niesamowicie wartościowym warzywem, ze względu na swój skład chemiczny, a także walory smakowe i dietetyczne. Kalafior zawiera sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, a także witaminy: K, B1, B2, B6, C i kwasy nikotynowy i pantotenowy. Dzięki temu możecie być pewni, że będzie idealnym składnikiem potrwa w chłodniejszej części roku.
Z kalafiora odcinamy różyczki.
Marchewki obieramy, przecinamy na pół i kroimy w plasterki.
Seler i pietruszkę obieramy.
Do garnka wrzucamy pokrojoną marchewkę i pietruszkę z selerem w całości i ząbki czosnku. Gotujemy ok. 20 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
Gdy nasz wywar się gotuje na suchą i rozgrzaną patelnię wsypujemy kminek i pieprz i prażymy, aż kminek zacznie strzelać. Przesypujemy do moździerza i rozcieramy.
Dodajemy różyczki kalafiora do wywaru i nasze roztarte przyprawy. Dosypujemy też papryki i doprawiamy solą. Gotujemy ok. 8-10 minut aż kalafior zmięknie.
Dla osób, które lubią w swoich zupach ziemniaki polecam dodanie na początku razem z marchewką i pozostałymi warzywami posiekanego w kostkę ziemniaka.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment