Zupy krem są niesamowicie pożywne, ponieważ potrafią łączyć w sobie niezwykłe ilości składników w postaci pięknej, kremowej konsystencji. Pietruszka i seler, pod wpływem obróbki termicznej zyskują charakterystycznej słodyczy, dlatego też dla przełamania tego smaku w zupie ląduje także ser blue.
Seler i pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
Wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem, gotujemy aż warzywa zmiękną.
Ugotowane i przestudzone warzywa wrzucamy do blendera, dodajemy 1 chochlę wywaru i miksujemy.
Krem przelewamy do reszty bulionu i mieszamy razem, aby miał jednolitą konsystencję.
Doprawiamy gałką, kuminem, tymiankiem, solą i pieprzem i podgrzewamy.
Do podgrzanej zupy dodajemy pokrojony w kostkę ser i mieszamy do jego rozpuszczenia.
Gotową zupę podajemy np. z grzankami, siemieniem lnianym i świeżymi ziołami. Można też zabielić śmietaną.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment