Brokuł (wł. broccolo) jednoroczna roślina z rodziny kapustowatych, pochodząca prawdopodobnie z Cypru. We Włoszech brokuł uprawiany był już od czasów starożytnych. Brokuły, zwane również kapustą szparagową lub szparagiem włoskim posiadają duże walory smakowe oraz dietetyczne. Są także bogate w witaminy oraz makro- i mikroelementy.
Przepisy z wykorzystaniem brokułu
Zielony krem z brokułów, pora i szpinaku z serem lazur
Umyte i obrane warzywa z włoszczyzny wrzucamy wraz z pokrojoną na mniejsze kawałki piersią z kurczaka do garnka na bulion.
