Szparagi są wdzięcznym warzywem. Lekkie, delikatne, zdrowe, chrupiące i jednocześnie aromatyczne. Same się bronią i nie potrzebują wielu dodatków, ale jeśli zechcecie coś do nich dorzucić, to polecam zgrillować je z boczkiem i podać jajkiem w koszulce. Jest to to jeden z najprostszych sposobów na podanie szparagów, ale wcale nie znaczy to, że jest nudno – różnorodność faktur sprawia, że danie jest niezwykle ciekawe i smaczne.
Ze szparagów odcinamy twardy dół łodygi – jeśli skórka jest twarda, obieramy do około połowy łodygi.
Na desce układamy trzy plastry boczku tak, aby jeden nachodził na drugi, na środku kładziemy po 3-4 szparagi i zawijamy.
Szparagi zawinięte w boczek grillujemy na patelni albo na grillu.
Podczas gdy szparagi się grillują, przygotowujemy jajka w koszulce – do wrzącej wody dodajemy ocet winny i sól.
Za pomocą łyżki robimy wir na środku i wbijamy do niego jajko, cały czas mieszając. Chwilę gotujemy i gdy uznamy, że ma już odpowiednią konsystencję w środku, wyciągamy.
Szparagi zgrillowane w boczku układamy na talerzu i podajemy z ugotowanym w koszulce jajkiem.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment