Tortilla de patatas – czyli tortilla z ziemniakami to jedno z najbardziej znanych hiszpańskich dań tej kuchni. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu i przy tym bardzo pożywna. Tortilla będzie świetna na śniadanie, jako porządna porcja energii. Klasyczną wersję zmodyfikowałam dodając liście szpinaku, aby nadać jej trochę koloru. Można serwować ja zarówno na ciepło, jak i na zimno, a odpowiednimi sosami modyfikować styl, w jakim chcecie ją podać.
Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Jeżeli zależy Wam na czasie możecie je wcześniej chwilę podgotować, ale w tradycyjnym przepisie tylko się je podsmaża.
Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy drobno, podsmażamy na maśle na patelni, dodając następnie ziemniaki w plasterkach.
Kiedy cebula i ziemniaki zmiękną dodajemy szpinak i chwilę blanszujemy.
Jajka mieszamy ze śmietanką, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy na gładką masę. Zalewamy nią warzywa na patelni i chwilę podsmażamy, a następnie wstawiamy do piekarnika, aby całość się zapiekła.
Tortilla najlepiej smakuje na ciepło, ale na zimno z gęstym jogurtem też jest świetna.
Według Natalia Górska
You must be logged in to post a comment